Creme de Mandioca com Carne Seca - Tudo na Cozinha
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Recipe Ingredients:
4.8
Olá! Hoje trago para você uma deliciosa receita brasileira: Creme de Mandioca com Carne Seca. Essa combinação irresistível de sabores é perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. O creme de mandioca cremoso acompanha pedacinhos suculentos de carne seca desfiada, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor. Aprenda como preparar essa delícia e surpreenda seus convidados ou simplesmente desfrute dessa maravilha gastronômica no conforto do seu lar.
Ingredientes
- 1 kg de carne seca
- 500g de mandioca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha verde para decorar
Modo de Preparo:
Descasque e corte a mandioca em pedaços grandes.
Em uma panela de pressão, adicione água e cozinhe a mandioca até ficar macia.
Enquanto isso, desfie a carne seca e deixe de molho em água por algumas horas para dessalgar.
Troque a água algumas vezes para retirar o excesso de sal da carne seca.
Escorra a água da mandioca cozida e transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.
Bata bem até obter um creme homogêneo. Adicione água aos poucos, se necessário, para alcançar a consistência desejada.
Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo ou manteiga e refogue a carne seca desfiada até dourar levemente.
Adicione o creme de mandioca batido na panela com a carne seca refogada.
Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Dicas e preguntas frecuentes
Dicas:
- Antes de cozinhar a carne seca, é importante dessalgar deixando-a de molho em água fria por algumas horas, trocando a água várias vezes.
- A mandioca deve ser cozida até ficar bem macia para facilitar o processo de bater e obter um creme liso.
- Você pode utilizar caldo de legumes ou carne para cozinhar a mandioca, isso dará mais sabor ao creme.
- Para dar um toque especial, experimente adicionar temperos como cebola, alho e cheiro-verde durante o preparo.
Perguntas frequentes:
1. Posso substituir a carne seca por outra proteína?
Sim, você pode substituir por frango desfiado, carne bovina em cubos ou tofu para uma versão vegetariana!
2. Como saber o ponto ideal da mandioca?
A mandioca está no ponto ideal quando estiver bem macia e fácil de esmagar com um garfo. Tenha cuidado para não cozinhar demais e deixar a raiz desmanchar.
3. É necessário retirar totalmente as fibras da mandioca antes de bater?
Sim, é recomendado remover as fibras da mandioca antes de bater para garantir um creme mais homogêneo e agradável ao paladar.
4. É preciso adicionar sal ao creme de mandioca com carne seca?
Depende da quantidade de sal utilizada no processo de dessalgar a carne seca. Prove o creme antes de servir e, se necessário, acrescente uma pitada de sal para realçar o sabor.
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Amo a comida caseira, feita de geração em geração! Gosto de compartilhar as receitas que reproduzo para que mais pessoas sejam estimuladas a se aventurar na arte da cozinha.