Escondidinho de Batata com Carne Seca

Escondidinho de Batata com Carne Seca - Tudo na Cozinha

• 1 kg de batata
• 500g de carne seca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 2 tomates picados, sem sementes
• 1/2 xícara de caldo de legumes
• 1/2 xícara de leite
• Salsa e cebolinha a gosto

• Prepare a carne seca cozinhando-a em água fervente.
• Após cozinhar, desfie a carne seca em pedaços pequenos.
• Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue cebola e alho.
• Acrescente a carne seca desfiada ao refogado e mexa bem.
• Adicione molho de tomate à panela e misture tudo até ficar bem incorporado.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.
• Cubra a panela e deixe a carne cozinhando por alguns minutos.
• Enquanto isso, prepare o purê de batatas: cozinhe as batatas até ficarem macias.
• Esmague as batatas cozidas com um garfo ou amassador até obter um purê liso e homogêneo.
• Tempere o purê com sal, pimenta-do-reino e manteiga para dar mais sabor.
• Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados no purê.

Agora é hora de montar:

• Em uma travessa refratária, coloque metade do purê de batatas no fundo.
Espalhe o purê formando uma camada uniforme. Cubra o purê com a carne seca refogada e temperada.
• Por cima da carne, acrescente o restante do purê de batatas.
Espalhe novamente formando uma camada uniforme. Se desejar, pode colocar queijo ralado por cima para gratinar.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourado e borbulhante.

Escondidinho de Batata com Carne Seca é uma deliciosa receita típica brasileira, que combina o sabor da carne seca desfiada com o purê de batatas. Aqui estão algumas dicas e perguntas frequentes para ajudar você a preparar essa iguaria:

Dicas:

• Antes de iniciar o preparo, certifique-se de dessalgar bem a carne seca, deixando-a de molho em água por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
• Utilize batatas adequadas para fazer um bom purê, como as do tipo asterix ou monalisa.
• Amasse bem as batatas cozidas para obter uma consistência cremosa no purê.
• Caso prefira um escondidinho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao purê de batatas.
• Para dar um toque especial ao prato, experimente adicionar queijo ralado sobre o purê antes de levar ao forno.

Perguntas Frequentes:

Posso substituir a carne seca por outra carne?

Sem dúvida! Se preferir, você pode utilizar carne bovina desfiada, frango desfiado ou até mesmo camarão.

Preciso usar algum tempero específico na carne?

Você pode temperar a carne a seu gosto. Alguns ingredientes comuns são cebola, alho, pimenta-do-reino, cheiro-verde e caldo de carne.

Quantas porções essa receita rende?

Geralmente, essa receita rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das porções servidas.

Posso congelar o escondidinho pronto?

Sim! Você pode montar o escondidinho em uma travessa própria para freezer e cobri-lo com papel-alumínio. Dessa forma, poderá congelá-lo por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar e levar ao forno novamente.

Agora que você já sabe algumas dicas e tirou suas dúvidas sobre o Escondidinho de Batata com Carne Seca, não perca tempo e experimente esse prato tão apreciado pelos brasileiros!