Lombo de porco recheado com ameixa seca

O preparo do lombo de porco recheado com ameixa seca não é trabalhoso, aqui no Tudo na Cozinha, você aprende como fazer essa delícia e outras receitas especiais.

A melhor parte de aprender a cozinha a receita do lombo de porco recheado com ameixa seca, é que você pode servi-lo em um jantar especial com vinho de sua preferência, uma salada deliciosa e com sobremesas simples, como um pavê ou torta.

Veja a seguir outras receitas fáceis de se preparar:
–>Lombo de porco assado ao molho
–>Lombo de porco assado com massa de pimentão
–>Creme de ervilha com lombo e bacon

Confira a seguir quais os ingredientes utilizados e como fazer o lombo de porco recheado com ameixa seca:

INGREDIENTES

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1/3 de xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço, picadas
• ¼ de xícara (chá) de damasco seco picado
• 3 colheres (sopa) de castanha do Brasil picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (chá) de sálvia picada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Carne

• 1 lombo de porco de 2 kg
• 5 dentes de alho amassados
• ½ colher (sopa) de sal
• Galhos de salsinha e cebolinha verde
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco (480 ml)
• Suco de 2 limões
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• ¼ de xícara (chá) de mel
• Folhas de sálvia para decorar

MODO DE PREPARO

Recheio

• Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar. No processador, junte os ingredientes restantes e processe por 1 minuto até as frutas ficarem picadas.
• Junte o tempero de cebola e processe novamente para misturar bem. Transfira para uma vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Lombo

• Faça cortes no comprimento do lombo, sem aprofundar demais, e vá girando a carne para que fique aberta como um livro.
• Misture o alho e o sal até formar uma pasta, e esfregue na carne. Em uma assadeira ou vasilha grande, misture os ingredientes restantes, exceto o mel. Coloque o lombo dentro da vasilha, cubra com filme plástico e leve para gelar de um dia para o outro.
• Tire a carne da marinada (reserve o molho para regar a carne) e enxugue com papel-toalha. Espalhe o recheio de damasco sobre o lombo, deixando uma borda livre de 2 cm. Enrole como rocambole começando pelo lado mais comprido e amarre com barbante.
• Transfira para uma assadeira untada com óleo, derrame um pouco do líquido da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por 40 minutos.
• Retire o papel e pincele o mel na carne. Abaixe o forno para moderado (180°C) e asse por mais 40 minutos, regando com a marinada restante (se necessário, acrescente água aos poucos para formar um caldo na assadeira) até que o lombo fique dourado e macio. Retire do forno e corte o barbante.
• Espere ficar morno, decore a travessa com a sálvia e corte em fatias.

A receita do lombo de porco recheado com ameixa seca, é mais fácil de fazer do que imaginamos, não é mesmo? Essa receita é muito elegante, tem um sabor delicioso e uma bela aparência, o que dá água na boca.

Para melhor ilustrar o preparo do lombo de porco recheado com ameixa seca, além de ajudar com possíveis dúvidas, selecionamos um vídeo explicativo que vale à pena. Confira:

Confira também:
–>Costelinha de porco no forno
–>Costelinha de porco na panela
–>Feijão de corda com carne seca

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