Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá

Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá - Tudo na Cozinha

Olá! Este é um post delicioso sobre o Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá. Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas nessa sobremesa maravilhosa. O suave e cremoso interior recheado de doce de leite contrasta perfeitamente com a calda caramelizada e refrescante de maracujá. A combinação desses ingredientes resulta em uma sobremesa irresistível que certamente encantará todos os paladares. Então, vamos aprender como preparar essa verdadeira obra-prima da culinária brasileira?

• Ingredientes para o petit gateau:
• 200g de doce de leite
• 100g de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• Ingredientes para a calda de caramelo e maracujá:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Polpa de 2 maracujás grandes
• Suco de 1 limão

• Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
• Adicione o suco de maracujá e mexa bem até obter uma consistência mais líquida.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sirva o petit gateau ainda quente acompanhado da calda de caramelo com maracujá. Bon appétit!

• Como fazer Petit Gateau de Doce de Leite com Calda de Caramelo e Maracujá?
• Passo 1: Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
• Passo 2: Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
• Passo 3: Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, incorporando bem à massa.
• Passo 4: Acrescente o doce de leite à massa e misture até ficar uniforme.
• Passo 5: Unte as forminhas individuais com manteiga e polvilhe cacau em pó. Despeje a massa nas forminhas até preencher cerca de 3/4 da capacidade.
• Passo 6: Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente mole.
• Passo 7: Enquanto isso, prepare a calda de caramelo com maracujá. Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Retire do fogo e adicione o suco de maracujá. Misture bem até dissolver todo o caramelo.
• Passo 8: Desenforme os petit gateaus ainda quentes sobre pratos individuais e regue com a calda de caramelo e maracujá.
• Passo 9: Sirva imediatamente acompanhado de sorvete de creme ou chantilly, se desejar.
• Perguntas frequentes:
• Posso utilizar chocolate meio amargo ao invés de chocolate ao leite?

Sim, você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo. Isso dará um sabor mais intenso ao petit gateau.

• Qual a quantidade de açúcar para a calda de caramelo?

A quantidade ideal de açúcar para a calda de caramelo é cerca de 1 xícara (200g).

• Preciso desenformar os petit gateaus ainda quentes?

Sim, é importante desenformar os petit gateaus enquanto eles estão quentes para que fiquem com aquela consistência molinha no centro.

• Posso guardar os petit gateaus na geladeira e esquentá-los posteriormente?

Sim, após assados e desenformados, você pode guardar os petit gateaus na geladeira em um recipiente fechado por até dois dias. Antes de servir, basta aquecê-los no micro-ondas ou no forno convencional por alguns segundos.