Escondidinho de dourado ao curry

Escondidinho de dourado ao curry

Muito bom, experimente

Modo de Preparo:


  • Tempere o peixe com sal e o alho, e deixe por 1 hora curtindo

  • Numa panela coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola, acrescente o curry e a farinha de trigo e mexa agregando tudo, adicione o tomate picado e o caldo de peixe, mecha bem e tampe a penela e deixa cozinhar por 5 min, acrescente o peixe, a cenoura e a abobrinha

  • Misture feche novamente a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, ao final misture o coentro, e acerte o sal se necessário



Para o creme:



  • Bata todos os ingredientes do liquidificador

  • Coloque o refogado em uma travessa, e por cima distribua o purê cobrindo tudo, regue com o creme jogando por cima, e finalize com o parmesão ralado

  • Leve ao forno para gratinar até que esteja dourado

  • Sirva com arroz branco

 

Ingredientes:


Para tempero:



  • 300g de filé de dourado picado em cubos

  • 2 dentes de alho bem picadinhos

  • sal a gosto



Refogado:



  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 1 cebola picada

  • 1 colher de café de curry em pó

  • 1 colher de sobremesa de farinha de trigo

  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinho

  • 1 xícara de caldo de peixe (ou de legumes)

  • 1 abobrinha ralada

  • 2 cenouras raladas

  • 2 colher de sopa de coentro picado

  • sal se necessário



Creme:



  • 2 ovos

  • 200 ml de leite

  • 150 ml de nata



Para montagem:



  • Purê de batata

  • 100 g de parmesão ralado

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