Steak Tartare

Steak Tartare

Muito bom, faça já.

Modo de Preparo:

Coloque as gemas numa tigela e adicione a mostarda e anchovas picadas.
Adicione a mistura de gemas: o catchup, molho inglês, tabasco e pimenta. Vá colocando o óleo e o conhaque aos poucos.
Por último coloque a cebola, alcaparras, picles e salsinha.
Adicione a carne.
Sirva com batatas fritas, salada e torradas.

Ingredientes:


  • 2 gemas de ovo


  • 2 colheres (sopa) de mostarda dijon


  • 4 filés de anchova picada (opcional)


  • 2 colheres (chá) de catchup de boa qualidade


  • 1 colher (chá) de molho inglês


  • Tabasco e pimenta do reino moída na hora a gosto


  • 1/4 copo de óleo ou azeite


  • 25ml de conhaque de boa qualidade


  • 1 cebola pequena picada em cubos bem pequenos


  • 50g de alcaparras picadas


  • 50g de picles picados (cornichones)


  • 4 talos de salsinha picada


  • 550g de filé mignon limpo, picado em cubos pequenos

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