Cupcake light de merengue, chocolate e ganache

Cupcake light de merengue, chocolate e ganache

Faça essa receita "Cupcake light de merengue, chocolate e ganache" ela é deliciosa e fácil de fazer.

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel.
Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento.
Preencha com a massa 3/4 de cada forminha.
Asse em forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Prepare a cobertura de merengue: mergulhe a gelatina na água por 5 minutos.
Escorra e bata na batedeira com o iogurte desnatado, 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light e o adoçante até ficar firme.
Cubra 12 cupcakes, usando bico de confeiteiro ou espátula.

Prepare a cobertura de ganache: aqueça o restante do creme de leite sem deixar ferver e incorpore o chocolate picado.
Retire do fogo e mexa bem.
Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).
 

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal
  • 3 maçãs sem casca em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 2 ovos batidos
  • 2/3 de xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 24 forminhas de papel para cupcake
  • 2 folhas de gelatina branca
  • 1 1/2 pote de iogurte desnatado
  • 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite light
  • 1/4 de xícara (chá) de adoçante em pó
  • 1 barra (200 g) de chocolate diet
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