Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne - Tudo na Cozinha

O Strogonoff de Carne é um prato clássico e muito apreciado no Brasil. Originário da culinária russa, ele foi adaptado ao paladar brasileiro com algumas modificações, resultando em uma deliciosa combinação de carne macia e suculenta, molho cremoso e temperos irresistíveis. O segredo para um bom strogonoff está na escolha da carne de qualidade, como filé mignon ou contrafilé, bem como na técnica de cozimento adequada. Essa iguaria é perfeita para ser servida acompanhada de arroz branco soltinho e batata palha crocante. Todos vão adorar esse prato reconfortante que traz um sabor único e marcante.

• 500g de carne (coxão mole, patinho ou filé mignon)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 200g de cogumelos fatiados
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 caixa (200ml) de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

• Primeiramente, corte a carne em tiras finas.
• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada até ficar dourada.
• Acrescente a carne na panela e frite-a até que esteja bem dourada por fora.
• Aos poucos, adicione o molho de tomate e mexa bem.
• Em seguida, coloque o ketchup, a mostarda e o cogumelo fatiado. Misture todos os ingredientes.
• Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
• Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
• Por último, misture o cream cheese antes de desligar o fogo. Isso deixará o strogonoff mais cremoso.

Sirva quente acompanhado de arroz branco ou batata palha. Bom apetite!

Dicas para o preparo do Strogonoff de Carne:

• Escolha um corte de carne macio e suculento para garantir o melhor resultado.
• Picar todos os ingredientes adequadamente ajuda a uniformizar o sabor do prato.
• Tempere a carne com sal e pimenta antes de fritar para realçar o sabor.
• Não frite a carne em excesso, apenas até ficar dourada por fora.
• Utilize uma panela grande o suficiente para refogar todos os ingredientes sem que fiquem muito amontoados.
• Adicione o molho de tomate aos poucos, conforme necessário, para não deixar o strogonoff muito líquido. Prefira um molho encorpado.
• Não deixe a carne cozinhar demais no molho, pois pode ficar ressecada e perder a maciez.

Perguntas frequentes sobre o Strogonoff de Carne:

• Posso substituir a carne vermelha por frango?R: Sim, é possível fazer um strogonoff de frango usando esta mesma receita. Basta substituir a carne por filés de frango cortados em cubos.